choco cafe*

酒粕酵母の山食

やっとこさまともな酒粕酵母の山食が焼けた。
オーバーナイトで１次発酵１０時間半（室温２５℃）
型入れ後の最終発酵は室温２５℃で４時間。
のんびり放置しながらパン焼きができるいい気候になってきたね。

ほら、釜伸びもしてくれはった。
もっともっと、いろんな酵母を試したいけど
週末しか焼けないないのが難点。
使いきるのが大変なんよね。





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ゴールデンウィーク

ＧＷもとうとう終わりとなってしもたね。
暦どおりの休みだったので１、２とは仕事だったけど
なんだかんだとバタバタしておりました。

初日２８日は、前から行きたかったこちらのお店に行ってきました。

どれも美味しそうな物ばかりなんやけど
やっぱり目を引くのがアイシングクッキーよね。
どれにしようか迷った挙句、この２つに。
食べるのがもったいなくって、賞味期限ギリギリまで食べません！（笑）
これ以外にもケーキやパンも買ったけど、それはしっかり食べました！（写真も撮らずにね)

２９日は奈良から叔父や叔母、いとこ達まで我が家にやって
母親の兄弟が勢揃い。
もう盆と正月が一度に来たみたいよ。

お昼にはピザを焼き、みんなに持って帰ってもらう為に
ごま山食を４斤も焼いたよ。

手前のクッキーパンとチョコのパンは姉も焼いて持ってきてくれた。
「私もパンは焼けるんやで～」と言うところを叔父や叔母に見せたかったみたいね。

３０日はあちこち掃除して１．２日は仕事。


３日は朝からリュステック、ごまパン、帽子パンを焼く。
（今、ごまパンにハマっているのだ)
久々に酵母を起こして酒粕酵母のリュステックは香りが最高♪

４日は↑のパンを持って中学時代の友達に会いに行き

５日は汚れてヨレヨレにたわんでいた網戸を張替えた。
ホームセンターで網やパーツのゴム等を買ってきて
母と二人でやったのよ
ＤＩＹ好きの親子は何でも自分でやらないと気がすまない性分でね。
ピーンと張った網戸は気持ちいい(≧▽≦)

そして今日はどこへも行かずパンも焼かずに家でのんびりしております。
明日からまた仕事かと思うと何だかな～。。。


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プチパンレッスン

今日は月イチのプチパンレッスンしてました。
しかも午前、午後と２レッスンやったから
さすがにアラ○ｏー乙女にはこたえますワ＾＾；

午前のレッスンで焼いてもらった
お惣菜パンとイングリッシュマフィン。

午後のレッスンでは
同じくお惣菜パンとアーモンドロール。
アーモンドクリーム最高!!甘くて美味しい(≧▽≦)

そしてデザートにはストロベリータルト。
旬のいちごが食べれるのも後もう少しだし
張り切って２台も作ったさ。

カットした写真ないからわからんけど
このタルトのポイントは
空焼きしたタルト台に薄くガナッシュを流し込んであること!
いちご×チョコ＝美味すぃ～(￣ε￣)b




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ごまパン

ゴマたっぷりのパン!
ハード系やと思いきや
とっても柔らかふわふわのパンなのよ。
切り込みに有塩バターをのせて焼いたら
クープも結構開いてくれたし美味しさもアップよ～
ゴマの香ばしい香りとプチプチ感がいいね。



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チーズケーキタルト

クリームチーズが半端に余ってたのでタルトを作ったの。
適当に他の材料を混ぜていったら
当然、適当な出来にしかならんかったね(o´д`o)=３
タルトの焼きも甘く、全くもってサクッと感のないタルトだわ。




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