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香り爽やか レモンケーキ

今日は母の日だったので
久しぶりにケーキを焼いて持って行きました。
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レモン風味のバターケーキです。
バターケーキと言っても
卵を泡立て、溶かしバターを加えてのやり方でつくったので
とっても軽めに仕上がりました。
薄力粉の一部にコーンスターチも加えたので
ホロホロっとしていて
フォークで刺すと崩れちゃう感じです。
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トッピングのレモンピールも一応自家製なのよ。
国産レモンが手に入ったときに作って冷凍していたものだけど
香りも風味も問題なし!!
ほんとレモンの香りは爽やかな気分にさせてくれますね。


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by choco_cafe2007 | 2011-05-08 22:49 | お菓子
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