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イースト蒸しパン試作中

今、イースト使用の蒸しパンの試作をしておりまして
納得いくものになかなか近づけません(*´Д`)
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↑ これはベーキングパウダーの蒸しパン
パックリ割れて花ひらいてます
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そしてこっち↑ はイーストの蒸しパン

私が目指しているのはベーキングパウダーの様に
パックリ割れるイーストの蒸しパンなのよね

発酵の具合やカップの大きさ
蒸し方なんかを色々試してはいるんやけど
ダメですね…

イーストでは無理なのかしら
でも、もうちょっと頑張ってみようかな



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by choco_cafe2007 | 2014-09-07 23:05 | パン