お盆休みの酵母パン

長いと思ってい休みも今日でおしまい。
今年は天気がイマイチなお盆休みでしたね。
暑いけどノンクーラーでせっせこパンを焼いておりました。
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Gレーズン酵母×春ゆたかブレンドのカンパ
被せありで焼いたのでガスでもパックリ!クープが開きました。
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やはり国産小麦は柔らかい香りがします。
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そしてこちらは紅茶酵母×春よ恋のベーグル
捏ねてる時からアールグレイのいい香りがしてて
食べたらミルクティの様に甘くて美味しい(≧▽≦)
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ここでちょっと…
今回初の紅茶の茶葉で酵母を起こそうと思って
アールグレイのティーパックで仕込んだのよ。
でも5日経ってもいっこうに発酵の気配がなくって
しびれを切らしてGレーズン酵母エキスをちょびっとだけ入れたのよね。
そしたらもうあっという間に発酵してちゃって
アールグレイ漂う紅茶酵母エキスが完成したんやけど
これって紅茶酵母と言えるんやろか?
と、疑問におもっております。
だってズルしてレーズンエキス入れたんやもん(*´Д`)
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# by choco_cafe2007 | 2014-08-17 16:28 | パン
ベーグル&マフィン

久しぶりのブログ更新です。
酵母を起こしてから色々と焼いております。
パン以外にも酵母マフィンや蒸しパンなんかもね。
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今日はクランベリーとチョコのベーグル
酵母はもっぱらレーズン酵母。
ふわっと食べやすいベーグルです。

クランベリー×チョコ=最高(≧▽≦)
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こっちは先週作ったクルミとチョコの酵母マフィン。
通常のマフィンとはやっぱり触感がちがったけど
パンを作るより手軽なので
いろんなマフィンに挑戦したいと思います♪




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# by choco_cafe2007 | 2014-07-13 23:29 | パン
レーズン酵母山食

酵母起こしに最適な気候になりましたね。
と言うことで、1年半ぶりにレーズン酵母を起こして山食を焼きました。
すごい発酵力でぐんぐん進んでくれたよ~
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天然酵母でこんなに釜伸びしてくれたのは初めてやわ。
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しかも裏山も釜伸びしてるし!
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クラムもしっとりよ~

週末しか焼けないし酵母に手間かかった割には
今まで大した物も焼けなかったから躊躇してたんやけど
なかなかええ感じに焼けたらまた、酵母に目覚め始めたわ

今度は酒粕酵母を起こそっかな(^^♪



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# by choco_cafe2007 | 2014-05-18 23:10 | パン
いろいろ
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ゴールデンウィーク中にいろいろ作った♪

八朔で作ったオレンジピールのオランジェット
フルーツミックスとチョコチップたっぷりのライ麦パン
炊いた玄米を練りこんだ玄米食パン
チョコの折り込みパン

どれも結構イケてるで(≧▽≦)


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# by choco_cafe2007 | 2014-05-06 23:56 | パン
ミルクティシフォンケーキ

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2週続けてのシフォンケーキ
アールグレイ茶葉のミルクティシフォン
やっぱり香りがいいね!



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# by choco_cafe2007 | 2014-04-27 22:32 | お菓子