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ハロウィンスウィーツ

夏が終われば
どこもかしこもハロウィンムード一色やね~
と言うことで、我が家もあわててハロウィンです。
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ホックホクかばちゃで作った
かぼちゃのモンブラン!!
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ピックを付ければサマになりますな!(^^)!


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by choco_cafe2007 | 2015-10-21 16:15 | お菓子
バレンタインチョコ

バレンタインなので今年もチョコ系作りました
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友チョコの生チョコとトリュフ
抹茶ときな粉コーティングのトリュフは
ホワイトチョコ×きな粉×ごまの和な感じのチョコなのに
味が何だかキャラメルぽっいんだわこれが
生キャラメルを食べてる感じでナイスです(≧▽≦)
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ココア生地にチョコチップとオレンジピール入りの
ショコラフランス
鉄板のチョコとオレンジの組み合わせは
もちろんこちらもナイスっす!(≧▽≦)!




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by choco_cafe2007 | 2015-02-14 23:20 | お菓子
いろいろ
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ゴールデンウィーク中にいろいろ作った♪

八朔で作ったオレンジピールのオランジェット
フルーツミックスとチョコチップたっぷりのライ麦パン
炊いた玄米を練りこんだ玄米食パン
チョコの折り込みパン

どれも結構イケてるで(≧▽≦)


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by choco_cafe2007 | 2014-05-06 23:56 | パン
ミルクティシフォンケーキ

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2週続けてのシフォンケーキ
アールグレイ茶葉のミルクティシフォン
やっぱり香りがいいね!



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by choco_cafe2007 | 2014-04-27 22:32 | お菓子
桜シフォン

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もう桜は終わってしもたけど
桜のシフォンケーキです

ほんのり塩気が甘さを引きたてますな~





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by choco_cafe2007 | 2014-04-20 23:30 | お菓子
なぁ~ちゃってティラミス&パン

今日はバレンタインレッスンしてました。
もちろんチョコを使ったパンです。
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コーヒーとココアのほろ苦生地で
チーズクリームとホワイトチョコチップを巻き込んでハート型に成形
バレンタインにピッタリの
ティラミス風に仕上げてみました。
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デザートもティラミス
ただし、マスカルポーネじゃなくてクリームチーズだから
なぁ~んちゃってティラミスなんやけどね(´ω`*)
全然問題ないよ~





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by choco_cafe2007 | 2014-02-09 16:38 | パン
また、割れてもうた~

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今週もロールケーキを焼いた
そしてまた割れた(*´Д`)

こないだよりマシやけど、なんで?
生地の厚さと巻き方向の長さが合ってない??




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by choco_cafe2007 | 2014-01-19 23:11 | お菓子
割れてもうた~

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今日は甥っ子の成人式で
お祝いにと意気込んでロールケーキを作ったのだが
見事に割れた(;´Д`)

焼き上がった生地はいつになく良い出来やったのになぁ
巻きで失敗(*´з`)

でも、ちゃんとあげて来た

この二十歳の甥っ子
実は製菓の専門学校に通っているのだ
そして4月からはパティシエの見習いとして
洋菓子店に就職するのです

ロールケーキの上手な巻き方
教えてもらお~と!




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by choco_cafe2007 | 2014-01-13 22:26 | お菓子
自家製マロンクリームのモンブラン

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すっかり栗の時期も終わってしまいましたね。
このモンブランも先月に作ったものです。
今年は栗をたくさんいただいので
マロンクリームも蒸した栗をペーストにして
裏漉しして・・・て手間もかかったけど
市販のものより甘すぎなくって美味しいわ~と
なかなか好評でした。




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by choco_cafe2007 | 2013-11-10 22:41 | お菓子
秋の味覚

実りの秋ですね
秋と言えば、やっぱり食欲の秋です(´▽`*)
もう栗も出回ってるし、今年も渋皮煮の出番ですわ
と、言うことで先週作ったマロンタルトです。
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実はこの渋皮煮、昨年作の物
早く食べればいいものを手間をかけて作ったもだから
勿体ない勿体ないと一年も寝かせてしまった代物です(´艸`*)
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そしてこっちはスイートポテトパイ
冷凍パイ生地を使えば簡単にサックサクパイの出来上がり~

芋・栗と続けは次回は南瓜??





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by choco_cafe2007 | 2013-09-23 22:01 | お菓子