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『 レモン風味のバターケーキ 』

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溶かしバターで作ったバター控えめの軽い感じのケーキです。
(この本のレシピを参照)
冷凍していたレモン果汁と皮のすりおろしを加えたんやけど
香りは十分レモンの爽やかさが感じられるます。
上掛けのホワイトチョコとの相性もバッチリよ( ̄▽ ̄)b グッ!




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by choco_cafe2007 | 2010-10-09 15:01 | お菓子
『 紅茶のクランベリーケーキ 』

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アールグレイの茶葉を使ったクランベリー入りのバターケーキ。
クルミも少しだけ入ってます。
紅茶とバターの香りがとってもいいです。

涼しくなってきたのでこれからバターの登場が多くなってきそう。
サブレやタルト、クロワッサンなんかも作りたいわね。



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by choco_cafe2007 | 2010-09-23 22:27 | お菓子
『 シナモンロールとクロッカン 』

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型に入れて焼いてみた。
6分割にして4つをパウンド型に
残り2つをアルミのミニパウンド型でね。
贈物にはちょうどいい感じです。

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卵白菓子のクロッカン。
むっちゃ甘いーー(≧-≦)

だって卵白45g(約1個半ね)に対して
グラニュー糖がなんと150gよ!!
うまく作るポイントは砂糖のジャリジャリ感がなくなるまで練り混ぜて溶かして。
なんて書いてあるけ混ぜても混ぜてもどジャリジャリ感がなくなる気配なし・・
10分ぐらい混ぜ続けたけどもう腕が限界になってしまってあきらめたました。
だから焼きあがるまではどんな物になるかドキドキやったけど
何とかレシピ本どおりに出来上がったかな。

中にはアーモンド、レーズン、チョコチップが入ってて
甘いんだけどナッツの香ばしさとレーズンの酸味が後味を引くのよね。



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by choco_cafe2007 | 2010-08-25 11:57 | パン
『 抹茶ムース 』

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和っぽい器がなくて・・
これ、そうめん汁の器です。
こんなんしか出てこなかった(^_^;)
甘納豆をちょこちょこっと乗せたらちょっとは見栄えがよくなったかな。

ムースってあんまり作らないのよね。
何故なら生クリームを泡立てるのが面倒だから。。
でも久しぶりに作ったら意外と楽チンにできたかも。
生クリームは7分立てぐらいでいいから
そんな時間もかからなかったしね。

暑い時期にオーブン着けたら余計暑くなるから
冷たいデザートでキュッと引き締めようかね。


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by choco_cafe2007 | 2010-07-06 16:40 | お菓子
『 割れた 』

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やっぱり割れてしまった(TдT)

2週続けてスフレチーズケーキを焼いたんやけど
どちらも割れ割れ。
先々週焼いたときの(写真は撮ってないの)割れた原因として
メレンゲをちと泡立て過ぎたからでは。と思い
今回はかなり緩めのメレンゲでやってみたけどやっぱり割れた(-。-;)

ただ割れ方はこっちの方がマシかも。
前のは中央を真っ二つに横切るように割れはったからね。

でも何で割れてしまうんやろう。
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だってこんなにキレイに焼けてた時もあったのに。
これ3年前に焼いたやつよ。
レシピも一緒やし・・何が違うかって言うたら・・・
電気とガスの違いと、あと敷き紙の違いだわ。
ひょっとして紙??

この時は見ての通り100均とかでも売ってるデコ用の敷き紙で
今回割れてしまった時に使用していたのは
わら半紙みたいな紙でできたデコ用の敷き紙。
しかも側面の紙が型より1.5cm程大きかった。

何か気になってきたね。
試しに紙変えて焼いてみる??



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by choco_cafe2007 | 2010-07-01 15:25 | お菓子
『 バレンタインチョコレート 抹茶&タルト 』

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今年もバレンタインチョコを作りました。
私の場合は本命チョコではなく
MYチョコ、友チョコ、感謝チョコて、とこかしら。。。

今回初めて抹茶生チョコに挑戦。
ホワイトチョコの扱いは初めてだったんだけど
分離するする( >Д<;)
ちゃんとクーベルチュールを使ったのに。(そういう問題でもないのかな)
抹茶成分がそうさせてるのかわからないけど
チョコってほんと難しいわ。
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こっちは生チョコタルト。
祝日の日に焼いておいたタルト台に
生チョコを流し入れてナッツを飾っただけやけど
お花みたいで可愛くできたかなぁ~



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by choco_cafe2007 | 2010-02-14 23:25 | お菓子
『 クロワッサン & カップケーキ 』

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今季2回目のクロワッサン。
前回作った時よりも大きいような・・
ちょっと発酵させ過ぎたかな。

断面をちょっと。。
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何とも言いがたい中途半端な層だこと。
今の私にはこんなもんでしょう。
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久々にカップケーキを焼いてみた。
バレンタインも近いことだし
ちょっとオシャレにチョココーティングもしてみた。

コーティングと言っても、溶かしたチョコを塗って
ナッツをチョチョチョッと乗せただけなんやけどね。

塗り方もちょっと雑やし、テンパリングなんかももちろんしてないから
ツヤもないけど、おめかしするとそれなりに豪華に見えるんちゃうかな。



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by choco_cafe2007 | 2010-01-24 16:39 | パン
『 生チョコ 』

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大晦日ですね。
毎年言ってるけど、ホントあっと言う間の一年だったわ。

今年は引越ししたし新居でお正月を・・・
なんてことにはならず
毎年実家でお正月を迎えているので
今年も夕方には出発しようかと思ってます。

実家まで自転車で5分!
引越ししたからむちゃ近くなったの。

ではでは
今年一年もこのブログにお付き合い下さいましてありがとうございます。
のんびり更新ではありますが
来年もよろしくお願いいたします。

この生チョコ持って行ってきま~す。


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by choco_cafe2007 | 2009-12-31 14:43 | お菓子
『カルーアカップシフォン』

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コーヒー味のカルーアシフォン。
もこもこ~と膨らんでくれましたね。

型にするかカップにするか悩んだ結果
洗い物をしたくなかったので紙コップにしました。

柄のないカップだったので
マスキングテープでちょっとだけおめかしです。


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by choco_cafe2007 | 2009-08-16 22:05 | お菓子
『抹茶ロールケーキ』

何度かロールケーキを作ったことがあるけど
いつやってもやっぱ巻きが難しい(≧ε≦o)
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今回も欲張ってクリームを乗せすぎて
案の定、一巻きギリギリです(´ε`;)

生地の色が全然鮮やかじゃないですね。
一応、製菓用の抹茶パウダーを使ったんだけど
お茶屋さんの良い抹茶を使った方が鮮やかなんだよね。
分かっちゃいるけどお値段がね。。。

クリームは生クリームに粒あんを混ぜた普通の小豆クリーム。
暑さのせいで溶ける溶ける(;´д`)
夏場のクリームって扱いが大変だワー


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by choco_cafe2007 | 2009-07-06 23:16 | お菓子