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プチレッスンしてました

今日は午前と午後でプチレッスンしてました。
焼いてもらったのは、パン・オ・レとクッキーパン。
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パン・オ・レの特徴はやっぱりトゲトゲの成形よね。
写真のパンは私がデモで焼いたパンなんやけど
切り込みの深さや角度で随分見た目も変わってくるわね。

デザは紅茶のシフォンケーキ。
茶葉はアールグレイで、やっぱり香りがいい!!
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そしてこちらのクッキーはパンは生徒さんが作ったもので
キレイなツバができて、可愛い帽子が焼けました。

午前と午後でドタバタした感じで終わってしまったけど
今月も参加してくれてありがとうございました。



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by choco_cafe2007 | 2012-06-24 23:13 | パン
レッスンしてました

プチパンレッスンしてました。
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作ってもらったのはシナモンロール。
焼き上がった後にはアイシングでおめかしするんやけど
シナモンロールのアイシングは粉糖タイプじゃなくて
チーズスプレッドタイプの物を乗せてもらうため
季節柄、傷んでしまっては大変なので
パンとは別に持って帰ってもらいました。
食べる時にたっぷり塗ってね~
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ティータイムのデザは抹茶のロールケーキ。
これは別で撮った写真なんやけど
生地もロールもダメダメやね(TДT)
焼きが甘かったのか、工程に問題があったのかわからんけど
フワフワ感が全くなかった。
巻きもね・・・キレイなのの字に巻ける日は来るのかしら・・
ちょっとロールケーキを極めてみたくなったわ。




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by choco_cafe2007 | 2012-06-17 23:00 | パン
プチプチいちじく


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いちじく入りの全粒粉パンです。

生のいちじくは苦手やけど
ドライいちじくは大好きなのよね。
あのプチプチ食感と噛みしめるほど甘みが増すとこがイイヽ(*´∀`*)ノ
油脂を少し入れて、結構ソフトな仕上がりなので
歯の弱い母親でもこれなら食べれるわね。


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by choco_cafe2007 | 2012-06-03 22:42 | パン
レッスンしてました

20日とこないだの日曜日にレッスンしてました。
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20日のレッスンは山食パン
3つも並ぶとすごく豪華やね~
手捏ねレッスンなので、みんなには汗をにじませてもらいながら
しっかり捏ねてもらった結果
こんなステキな山できました。釜伸びもしてくれたぜぃ~
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27日の午前はこちらのアーモンドクリームを巻き込んだお菓子のようなパン。
甘くて美味しいぜぃ~
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午後からはワタクシお気に入りのごまパン
香ばしくってたまらないぜぃ~
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デザはチョコロールケーキに失敗マカロンだぜぃ~
失敗したやつを出すなんてワイルドだろ~

スマスマを見ていたら今夜はスギちゃん風にしてみたくなりました^^;

参加してくれたみなさんありがとうございました。
来月も楽しく捏ねましょうね♪



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by choco_cafe2007 | 2012-05-28 23:36 | パン
しわしわ~

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久々のカンパ。
クープが開いてくれたのはよかったんやけど
何じゃこりゃー!?な、形ですな。
真中心に十字クープが入れられないのよ。
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酒粕酵母で中にはスライスタイプのチェダーチーズを入れました。
この酵母も作ってから冷蔵庫で1ヶ月はとおに経ってるかしら。
匂いクンクン。まだいけるかなと
中種起こして作ってみたけど
元気がなくなってきたみたいだわね。

残りが後もう一回ぐらい中種できそうな量なんやけど
がんばってくれるかしら。酵母くんよ。

ほんでタイトルはこれよ↓
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マカロン失敗したよ~Σ(|||▽||| )
しわしわ。。。
ミックス粉だと失敗知らずと
調子こいて作ったらこんなんなった。
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あるサイトのレシピで
抹茶味にする場合は、必ず抹茶をペースト状にしてから加えないと
粉末のままだと、出来上がりがシワシワになりますよ~
て、書いているにも関わらす粉末のまま加えたら
仰るとおりシワシワになりましたわ(〃´o`)=3 フゥ
マカロンミックスでもポイントを守らないと
やっぱり失敗するのねヾ(´ε`*)ゝトホホ




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by choco_cafe2007 | 2012-05-26 23:42 | パン
酒粕酵母の山食

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やっとこさまともな酒粕酵母の山食が焼けた。
オーバーナイトで1次発酵10時間半(室温25℃)
型入れ後の最終発酵は室温25℃で4時間。
のんびり放置しながらパン焼きができるいい気候になってきたね。
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ほら、釜伸びもしてくれはった。
もっともっと、いろんな酵母を試したいけど
週末しか焼けないないのが難点。
使いきるのが大変なんよね。
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by choco_cafe2007 | 2012-05-13 23:21 | パン
ゴールデンウィーク

GWもとうとう終わりとなってしもたね。
暦どおりの休みだったので1、2とは仕事だったけど
なんだかんだとバタバタしておりました。

初日28日は、前から行きたかったこちらのお店に行ってきました。
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どれも美味しそうな物ばかりなんやけど
やっぱり目を引くのがアイシングクッキーよね。
どれにしようか迷った挙句、この2つに。
食べるのがもったいなくって、賞味期限ギリギリまで食べません!(笑)
これ以外にもケーキやパンも買ったけど、それはしっかり食べました!(写真も撮らずにね)

29日は奈良から叔父や叔母、いとこ達まで我が家にやって
母親の兄弟が勢揃い。
もう盆と正月が一度に来たみたいよ。
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お昼にはピザを焼き、みんなに持って帰ってもらう為に
ごま山食を4斤も焼いたよ。
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手前のクッキーパンとチョコのパンは姉も焼いて持ってきてくれた。
「私もパンは焼けるんやで~」と言うところを叔父や叔母に見せたかったみたいね。

30日はあちこち掃除して1.2日は仕事。

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3日は朝からリュステック、ごまパン、帽子パンを焼く。
(今、ごまパンにハマっているのだ)
久々に酵母を起こして酒粕酵母のリュステックは香りが最高♪

4日は↑のパンを持って中学時代の友達に会いに行き

5日は汚れてヨレヨレにたわんでいた網戸を張替えた。
ホームセンターで網やパーツのゴム等を買ってきて
母と二人でやったのよ
DIY好きの親子は何でも自分でやらないと気がすまない性分でね。
ピーンと張った網戸は気持ちいい(≧▽≦)

そして今日はどこへも行かずパンも焼かずに家でのんびりしております。
明日からまた仕事かと思うと何だかな~。。。


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by choco_cafe2007 | 2012-05-06 15:57 | パン
ごまパン

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ゴマたっぷりのパン!
ハード系やと思いきや
とっても柔らかふわふわのパンなのよ。
切り込みに有塩バターをのせて焼いたら
クープも結構開いてくれたし美味しさもアップよ~
ゴマの香ばしい香りとプチプチ感がいいね。
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by choco_cafe2007 | 2012-04-16 22:35 | パン
もの言いたげなクリームパン

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今日は朝から友達との月一パンレッスンでクリームパンを焼きました。
カスタードクリームも電子レンジで手作りしてもらいました。
お鍋で炊くのもいいけど、電子レンジだと焦がす心配もないし
少ない量だったらレンジがお手軽よね。

切り込み部分からクリームがはみ出してたり
写真はないけど、切り込み部分以外からクリームが流出してたりと
今回もにぎやかなレッスンやったな~
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そしてお口の開いたこのもの言いたげなパンの作者は
はい!ワタクシでございます(;´д`)


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by choco_cafe2007 | 2012-03-25 17:25 | パン
ワンローフ山食

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久々の山食~全粒粉入りです。
表山・・・釜伸びOK!!( ̄▽ ̄)δ
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サイドもOK!!( ̄▽ ̄)δ
裏山・・・伸びなしでもOK!!( ̄▽ ̄;)δ

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カットしてみたら大きな穴が・・・
でも♪d(´▽`)b♪オールオッケィ♪




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by choco_cafe2007 | 2012-03-18 00:20 | パン