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また、割れてもうた~

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今週もロールケーキを焼いた
そしてまた割れた(*´Д`)

こないだよりマシやけど、なんで?
生地の厚さと巻き方向の長さが合ってない??




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by choco_cafe2007 | 2014-01-19 23:11 | お菓子
割れてもうた~

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今日は甥っ子の成人式で
お祝いにと意気込んでロールケーキを作ったのだが
見事に割れた(;´Д`)

焼き上がった生地はいつになく良い出来やったのになぁ
巻きで失敗(*´з`)

でも、ちゃんとあげて来た

この二十歳の甥っ子
実は製菓の専門学校に通っているのだ
そして4月からはパティシエの見習いとして
洋菓子店に就職するのです

ロールケーキの上手な巻き方
教えてもらお~と!




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by choco_cafe2007 | 2014-01-13 22:26 | お菓子
『 ロールケーキ 』

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逆のの字。向き間違えたわ。
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やっとこさブログに載せられるようなロールができた。
どうしても巻きが上手くできなくて生地が割れる割れるやったんやけど
荒熱が取れて直ぐに巻きに入ったら上手いことでけたね。
ロールケーキの明るい兆しが見えてきたかも。



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by choco_cafe2007 | 2010-06-07 23:41 | パン
『抹茶ロールケーキ』

何度かロールケーキを作ったことがあるけど
いつやってもやっぱ巻きが難しい(≧ε≦o)
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今回も欲張ってクリームを乗せすぎて
案の定、一巻きギリギリです(´ε`;)

生地の色が全然鮮やかじゃないですね。
一応、製菓用の抹茶パウダーを使ったんだけど
お茶屋さんの良い抹茶を使った方が鮮やかなんだよね。
分かっちゃいるけどお値段がね。。。

クリームは生クリームに粒あんを混ぜた普通の小豆クリーム。
暑さのせいで溶ける溶ける(;´д`)
夏場のクリームって扱いが大変だワー


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by choco_cafe2007 | 2009-07-06 23:16 | お菓子
クリームたっぷり『クリームチーズロール』

2月2日は甥っ子の誕生日だったのでケーキを作ってプレゼントしました。
と言っても見ての通りデコレーションケーキではありません。
メッセージプレートも何もないシンプルなロールケーキです。
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丸いホールでデコレーションをしても良かったんだけど
自転車で持って行かなければならないし
あまり上手じゃない上に崩れてはしまってはいけないと思い
断念しました(´д`) ←はっきり言ってかなりイイワケです(^^;

フルーツが入ったケーキはあまり食べないので
いろいろ考えた結果クリームたっぷりのロールケーキにしました。
生クリームにクリームチーズを加えたレアチーズケーキのような感じですね。
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生地もしっとりふわふわで私としてはかなりイケてると思ってたのに
3人の甥っ子、姪っ子達(中2男子、小6男子、小3女子)からは厳しいお言葉が・・

今回主役の小6男子くんは「生地が美味しくなーい」
小3女子ちゃんは「チーズが嫌ーい」と・・・
唯一美味しいと言って食べてくれたのは中2男子くんでした。

そして中2男子くんは下ふたりに対して
「せっかく作ってくれたのにお愛想でも美味しいて言わなあかんやろ~」と・・(お愛想??)
さすがお兄ちゃんです(笑;)

まぁ作り手としては厳しい意見を聞いて上達していくものだと思っているので
いい勉強になります(´▽`;)

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by choco_cafe2007 | 2008-02-03 00:27 | お菓子