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贈り物

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明後日、会社の人たちに贈るマドレーヌ。
約4年間、派遣として勤めた会社を卒業するのです。
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新たなことを始めようと決めた私から
感謝を込めて、ありがとう。



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by choco_cafe2007 | 2015-10-04 23:26 | お菓子
ベーグル&マフィン

久しぶりのブログ更新です。
酵母を起こしてから色々と焼いております。
パン以外にも酵母マフィンや蒸しパンなんかもね。
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今日はクランベリーとチョコのベーグル
酵母はもっぱらレーズン酵母。
ふわっと食べやすいベーグルです。

クランベリー×チョコ=最高(≧▽≦)
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こっちは先週作ったクルミとチョコの酵母マフィン。
通常のマフィンとはやっぱり触感がちがったけど
パンを作るより手軽なので
いろんなマフィンに挑戦したいと思います♪




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by choco_cafe2007 | 2014-07-13 23:29 | パン
秋の味覚

実りの秋ですね
秋と言えば、やっぱり食欲の秋です(´▽`*)
もう栗も出回ってるし、今年も渋皮煮の出番ですわ
と、言うことで先週作ったマロンタルトです。
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実はこの渋皮煮、昨年作の物
早く食べればいいものを手間をかけて作ったもだから
勿体ない勿体ないと一年も寝かせてしまった代物です(´艸`*)
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そしてこっちはスイートポテトパイ
冷凍パイ生地を使えば簡単にサックサクパイの出来上がり~

芋・栗と続けは次回は南瓜??





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by choco_cafe2007 | 2013-09-23 22:01 | お菓子
山食ではございません・・・

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だいぶ涼しくなってくるとこってりしたお菓子も食べたくなってきたので
バターケーキを焼いてみた。
抹茶生地とプレーン生地をランダムに入れたんやけど
切ったら結構偏ってるね。
和な感じでプレーン生地には白餡も入れたんやけど
あんまりと言うより、全く味がしなかった(´ε`;)
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題名にもあります
え・・・と、これは山食ではございません<(_ _)>
んんん・・角食の出来損ないでございます。
蓋まで大きくならなかったのね(ToT||)

原因はたぶん酵母の量が少なかったからと思うのね。
1.5斤の生地量に対し1斤分の酵母しかいれてないのよ。
0.5の差、大丈夫だろうと思ったけど
やっぱりダメだったみたい。

おしりが二つ並んでるみたいで
いや~ん、恥ずかしいワ(≧ω≦)





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by choco_cafe2007 | 2012-09-16 16:39 | パン
土曜日の朝食

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土曜日の朝にスコーンを焼いた。
酒粕スコーンよ。
前の晩に生地を仕込み、冷蔵庫で一晩寝かせておいたやつを
翌朝、型抜きして焼いただけ。
だからとっても楽チンにできた。
パンだとこうは行かないもんね。
ほんのり酒粕の風味がしてこれはイケルね。
酵母を起こすために買った酒粕がまだ残ってるから
酒粕スイーツを作ってみるかな。


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by choco_cafe2007 | 2012-06-24 23:10 | その他
ライ麦パン

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今日はライ麦パンのプチレッスンをさせて頂いておりました。
ライ麦30%でしっかりめに捏ねてるので
ソフトでとっても食べやすい配合になってます。
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そしてデザは先週に登場したトールなマフィン。
きのこの様なこのお姿、やっぱり好きだわ~




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by choco_cafe2007 | 2012-01-22 23:19 | パン
アプリコットマフィン

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やっとこさこの型で焼いたよ。
イケアで買ったマフィン型はスリムで深いの。
だから焼いたら、トールでこんな感じよ。
私好みです~( ̄▽ ̄)~
パンにも活かせそう!!




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by choco_cafe2007 | 2012-01-15 21:23 | お菓子
山食とドロップクッキー

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今週も山です。
しっかり釜伸びしてくれたわね(片側だけやねんけど・・)
今回はコールドスタートではなく
140℃で予熱をしてそのまま10分
その後180℃に温度を上げて23分のガス焼きです。

ガスだと熱風にやられてなかなか釜伸びしてくれないから
ちょっと嬉しいわ。
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こっちは稲田多佳子さんの本から
オレンジピールとアーモンドのドロップクッキー。
おやつ用です。
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溶かしバターにどんどん材料を掘り込んでいって混ぜ混ぜ。
そしてスプーンでボテッと落として後は焼くだけ~
あっと言う間にできました。
スライスアーモンドがたっぷりですよ。



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by choco_cafe2007 | 2011-06-12 23:58 | パン
香り爽やか レモンケーキ

今日は母の日だったので
久しぶりにケーキを焼いて持って行きました。
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レモン風味のバターケーキです。
バターケーキと言っても
卵を泡立て、溶かしバターを加えてのやり方でつくったので
とっても軽めに仕上がりました。
薄力粉の一部にコーンスターチも加えたので
ホロホロっとしていて
フォークで刺すと崩れちゃう感じです。
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トッピングのレモンピールも一応自家製なのよ。
国産レモンが手に入ったときに作って冷凍していたものだけど
香りも風味も問題なし!!
ほんとレモンの香りは爽やかな気分にさせてくれますね。


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by choco_cafe2007 | 2011-05-08 22:49 | お菓子
カロリーオフの抹茶パウンド

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なぜか1月は和っぽいお菓子が食べたくなるのよ。
で抹茶のパウンドケーキ。中には黒豆。
黒豆はお菓子用にとお正月に作った黒豆を冷凍していたのを使用。
ちょっと少なかったなか。

実はこのケーキ、ノンバターなのよ。
図書館で借りてきたこの本を見て飛びついた。
だってパウンドケーキと言えばバターケーキでしょ。
結構な量のバター使うしその分カロリーも高いからね。

もうちょっとしっとり感がほしいところやけど
ノンオイルと思えば納得できるかな。
友達にもなかなかの好評でした。

カロリーオフだししかも経済的。
今度はラム酒漬けのドライフルーツで作ってみようかな。



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by choco_cafe2007 | 2011-01-23 23:40 | お菓子